小川の隣町、越生町で無農薬の梅を育てている”ちょろくるみさん”の完熟梅を獲らせて頂き酵素ジャムを仕込みました。 梅雨の雨は、梅にとって恵みの雨。 この季節に雨が降ることで、梅の実は大きく膨らんで瑞々しくなります。 「梅雨」という言葉は、江戸時代に日本へ伝わり、 その頃から、日本でも「梅雨（つゆ）」と呼ばれるようになった。 それにもいくつかの説があり、その中でも『梅の実が熟し潰れる時期だから「潰ゆ（つゆ）」と関連つけた。』と言うものがある。 その説通り、梅雨の梅は綺麗な黄色に完熟し、数日で梅が木から落ちそうになっている。 落ちそうになっている梅を手で摘み、その日のうちに砂糖と合わせ芳醇な香りと瑞々しさを閉じ込め、100日発酵させました。 梅の完熟した芳醇な香りと濃厚な味をご堪能ください。 オススメの食べ方 ヨーグルトやパン、そのまま食べても美味しいです！ ・原材料名 　完熟梅 　砂糖 ・内容量 　大150g 　小50g ・保存方法　直射日光を避け常温で保存。開封後は冷蔵庫に入れお早めにお召し上がりください。